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普洱茶有百山百味的特点，正是因为茶园的微生物菌群产生外源酶，与茶叶自身的内源酶共同协作，形成生物学的特殊标记，产生百山百味。普洱茶的后发酵在茶树的原产地环境中进行。一般说的绿茶、红茶，在制作工序上会以“烘焙”锁定茶的特性。突然的高，使茶叶的外部形成密封圈，就像时间定格，同时也会销毁大部分的酵素。而普洱茶之所以区别于其它六大茶系。

说到茶，无人不知普洱，它被誉为“可以喝的古”。 在多普洱老茶中，“88青”是普洱茶界的神话，它被公认为普洱生茶品质的标杆，干仓普洱的鼻祖。 在中国嘉德2020秋拍卖会上。布朗山的普洱生茶(总体)茶质浓烈，喝完熟普洱茶胃难受94年7572普洱茶也有极个别偏柔的。